净土法门法师：在家素食要大开方便之门

佛法通情达理。杀盗淫妄酒五戒，酒的开缘最多。五戒，这叫根本戒，前面四种是性罪，不受戒犯了也有罪，受戒犯了是双重罪。酒是叫遮罪，酒本身没有罪，喝酒本身没有罪，为什么佛把它列为重戒?因为酒醉之后乱性，你造杀盗淫妄，那个罪就重。你头脑清醒的时候这个戒能持得住，不会犯，不会破戒，可是酒醉昏迷，非常容易造这个事情。酒戒是防止你犯罪的，所以它的开缘就很多，都要讲清楚。

我们初学佛的时候不晓得这些道理，那个时候常常到寺庙去抄经，跟寺庙这些和尚们都熟，他们看到我们去抄经非常欢喜，也很爱护，就帮助很多。寺庙有事情的时候我们就做义工，做义工有的时候时间很长，要留我们在一起吃饭，我就看到老和尚，每餐饭老和尚前面有一杯酒。我们也不敢问，感到很奇怪，五戒里头的杀盗淫妄酒，为什么老和尚每餐饭前面都有一杯酒?以后我跟李老师学经教，这个疑问好多年不能解决，我就向李老师请教，这怎么回事情?老师告诉我，他这是开戒，不是破戒。为什么?年岁大了，体力衰了，血液循环缓慢，酒能够帮助他血液循环。

这是医药用，一般就是七十岁以上的可以。才知道有这么回事情。而且他有节制，你看老和尚喝的是小杯一杯，一杯不会喝醉，不会乱性，他有节制。另外老师就告诉我，像五辛、酒做为佐料用，这个不犯戒。所以你要懂得佛制戒是什么原因。

五荤，荤不是肉食，荤是草字头，所以五荤菜不是肉食。肉叫腥，叫荤腥。五荤菜是韭菜、葱、大蒜，荞头是小蒜，加上一个洋葱。那时候中国没有洋葱，五荤菜中国只有四种，现在外国进口来的蔬菜很多，洋葱属於。这个东西生吃会引起肝火，肝火讲发脾气，会引发你烦躁、发脾气;熟吃，这个东西产生荷尔蒙，引起性冲动，所以佛把它戒除，是这么个道理。但是吃，如果量很少，它不起作用，一定要有那么大的量就会起作用。像吃大蒜，山东人喜欢，山东人吃大蒜像吃花生米一样，吃得很多。我们行吗?不行，我们一个生的蒜瓣就辣得够受，舌头都发麻了，这个没有办法，给你吃你也不敢吃;但是熟的没有问题，熟的舌头不会发麻，所以那个量就受限制。

开缘里头是很多，但是量一定要节制到，所以蔬菜里头用来做佐料，这个不犯戒。你一定要懂，你不懂，怎么这老师都破戒了?李老师，他的饭菜里头就有葱蒜，就有这些东西。有一个居士，也是做义工的，山东人，看到老师，老师破戒了。所以说清楚、说明白他就懂得，这个做为佐料，香料佐料它量少，它不起作用，可以用。但是寺庙里头不能用，为什么?怕人家说闲话，不是不能用。有些人他不懂，这和尚怎么破戒、怎么犯斋?所以有讥嫌、有嫌疑，避嫌疑，非是在不得已的时候不轻易开戒。所以居士们在家庭里面，知道这些东西可以做佐料的，酒也可以做料酒，它不会喝醉的。不能不懂，懂得之后居士们素食，素食里头这个调味它有味道，他就欢喜吃;如果这些佐料统统没有，他不愿意吃素。所以对於在家素食要大开方便之门，希望他们不杀生，断肉食。素食里头这些调料只要不过分，许可的，不会引起副作用，这就对了。

净土大经科注 (第四一六集) 2012/7/8 香港佛陀教育协会 档名：02-037-0416