吃素是福:系列文字版
发布时间:2023-07-07 04:17:28作者:大众学佛网
(净土大经科注(第三六六集) 2012/6/7 香港佛陀教育协会 档名:02-037-0366
人是个素食的动物。为什么?我们的牙齿不是吃肉的,吃肉的动物牙齿是尖的。你看吃草的动物牙齿是平的,看牛、看马,你看它牙齿是平的,那就是吃植物的;吃动物的牙齿是尖的,看老虎、狼、豹牙齿是尖的。从这个地方看,人天生就是一个素食者,他不是吃动物的。肉食跟素食比较,素食长寿。从生理上讲、从健康上讲,素食优於肉食。尤其是现在的肉食很可怕!因为现在动物的饲养是反常,不是正常的。你看正常这些动物都是养在野外,它自己去觅食。现在这些动物是养在笼子里头,从出生一直到养大全在笼子里头。喂的饲料里面有化学、有药物,很不健康!
禽流感、猪流感与狂牛症等重大流行病,皆源自工业化畜牧与肉食。
素食含有人体所需的丰富蛋白质营养成分,包括铁质、钙质、维生素。以及抗老化和抗氧化的植化素,同时不含胆固醇。植物性蛋白质比动物性蛋白质更有利人体吸收,且有防癌功效。
(净土大经科注(第三二八集)2012/5/9 香港佛陀教育协会 档名:02-037-0328)
我吃长素六十一年了,你说是素食没有营养,我这是个证据,我这六十一年还没有进过医院,没生过病,饮食非常简单,吃的也不多,决定不敢吃众生肉。有很多人看到我,都是过去同事、同学、朋友,我初学佛的时候,我学佛不到半年就选择素食。我那些认识的人都说我太傻、太迷了,这么迷信,怎么迷成这个样子?几十年过去了,他们也都老了,都退休了,现在见到我的,三分之二不在了,还有少数的人见到我,都说我,竖著大拇指,你的路走对了。你现在才晓得,我在二十六岁我就选择这条对的道路,你们不相信。
(净土大经科注(第四五五集)2012/8/1 马来西亚华严讲堂 档名:02-037-0455)
素食健康,一生没生过病,医院没有我的病历,到现在身体检查一切正常。所以素食还是好。我参加多少次国际会议,这些会友们遇到,遇到我头一个就问我,都来问:你怎么保养的?有什么秘诀?吃些什么补品?我说我什么都没有,我保养的方法就是心要清净,饮食要简单,决定素食。离开肉食六十多年,这是健康秘诀。
(无量寿经菁华 (第六集) 2009/12/24 华严讲堂 档名:02-038-0006)
佛门,早年佛陀在世,现在南洋南传的小乘依旧还是保持托钵,这个好,托钵是没有分别心、没有执著心,别人他家吃什么就供养什么。而且供养的分量也不多,所以你得托好几家,才够你日中一食,你才能吃饱,这个没有分别的。
可是大乘佛法传到中国之后,提倡素食,素食是梁武帝提倡的,这实在是一桩好事情。传说梁武帝读《楞伽经》,读到经文上说,「菩萨不忍心吃众生肉」,看到这句话非常感动,他自己就先做了,以身作则,就吃长素。他是佛门的大护法,於是在佛教里面就发起一个素食运动,这个运动做得很成功,一直到现在影响,出家那是完全素食,在家素食也不少。我觉得这是梁武帝一生做了一桩大好事。素食确实帮助我们得健康长寿,无畏布施最好的表现。(净土大经科注(第三六一集) 2012/6/4 香港佛陀教育协会 档名:02-037-0361)
无畏布施,别人遇到困难,遇到恐惧、畏惧的时候,你能够保护他,能够让他离开恐怖,这叫无畏布施。无畏布施得健康长寿。无畏布施第一个就是素食,为什么?素食不吃众生肉,对众生行无畏布施,众生再不怕你了。为什么?它知道你不会伤害它,你不会杀它,你也不会吃它。长养自己的慈悲心,做到功夫纯熟,我们一般人看不出,畜生看得出来。这个人心地很凶、很恶,好杀生,所以有杀气,小动物看到你赶紧就跑掉。那个人慈悲心,小动物看到你很慈祥,野生动物你给它一招手,它就到你面前来,它不怕你,为什么?你没有杀气。
(净土大经科注(第三六六集) 2012/6/7 香港佛陀教育协会 档名:02-037-0366)
所以佛家对於饮食是非常讲求,它讲求卫生、卫性,性质不好的、影响我们情绪的,他都不吃。保卫慈悲心,保卫慈悲心就是不吃肉。肉一定是杀生,想到杀生那多可怜,那多可悲,就不忍心吃众生肉。
(幸福人生讲座-如何做一个真正如法的好人 蔡礼旭老师主讲 (第二十四集)2004/11/26 档名:52-115-0024)
一个人吃素,不只影响自己,还影响整个大自然,我们说的「牵一发而动全身」,怎么说?因为我们假如吃肉,他就必须要种很多的玉米、很多的谷类来养这些鸡鸭牛。要种大量的谷类,请问要怎么办?要有地方对不对?所以就必须把原始森林砍了,人吃肉吃得愈凶,森林砍得愈凶。当森林都砍掉了,森林就像一个地球的肺部,你这个肺愈来功能愈差,空气能不能清干净?不行,所以我们要维护地球这个肺,不能再让他继续砍。所以你看森林砍伐掉之后,会有哪一些问题?温室效应出来了。一个都市里面只要有树木,它的温度就不会提得太高,因为一棵大树相当於几十台冷气的威力。所以第一个因为砍树,温室效应开始上升,因为二氧化碳没有办法转成氧气,所以二氧化碳愈多,整个地球的温度上升。地球温度一上升,南北极冰融,你看牵一发全动,所以开始融化。很多预言,一些岛国都有可能被水淹没掉。
再来,当他们饲养大量的牲畜,牲畜不只它要需要这些食物,它还会每天排放大量的粪便废弃物,而这些粪便废弃物都流到哪里去了?河里面去了,这一些荷尔蒙,抗生素,很多的这一些毒素统统被排到河川,河川再继续排到哪里?大海,所以很多人说我不吃肉,可不可以吃鱼?现在科学家发现连南北极都含有一些重金属,含有一些致癌物。所以因为吃肉所影响的树林问题,还有河川问题,那种严重性不是你能想像,光美国一个地区一年排放出来的动物粪便,就超过亿吨的粪便。人直接去吃谷物,只吃素,你一年只要吃两百公斤;但是你要吃肉,必须要拿八百公斤的谷物给它们吃。所以我们确确实实是在耗损整个地球的资源,一直在耗损。
所以科学家说这一个地球可能最多,假如我们不改善对大自然的态度,可能再过五十年到一百年,地球会很多地方都不能住人了。因为谷物大量被需要,都拿去饲养牲畜,所以谷物的价格开始上升。谷物的价格一上升,全球最贫穷的百分之十五的人买不起粮食吃。所以诸位朋友,一天全球有四到五万人饿死。当我们带动起吃素的风气,你就是举手之劳的环保工作者。
联合国在二○一○年六月五日「世界环境日」发表报告,指出目前全球农业,特别是其中的「畜牧养殖」,用了地球七成的水资源,三成八的土地资源,释放出一成九的温室气体--比所有的交通工具还多。联合国呼吁大家,应及早改变饮食习惯,转为朝向无肉无奶蛋的植物性饮食,否则将无法因应二○五○年,高达九十亿人口的社会和生态改变。
(大方广佛华严经(第一二四卷)1999/3/30 新加坡净宗学会 档名:12-017-0124)
佛没有定法可说,执著定法你就错了,他只知道一面,不知道另外一面。佛菩萨在我们这个世间做什么样的示现,在另外一个世间又做一个什么样示现,没有一定。世尊在我们这个地方的示现,也没有教我们吃素,释迦牟尼佛有说,经上有说,但是从来没落实。为什么?托钵,「慈悲为本,方便为门」。你托钵,人家家里吃什么就供养什么,这最方便的。如果你一定要吃素,还得叫人家去准备一份素食来供养你,你不是叫人添麻烦吗?你不是在这边分别执著吗?佛没有分别、没有执著,所以吃饭,吃而无吃,无吃而吃,他跟你不一样。你是真的在境界上起心动念,诸佛菩萨没有起心动念,你跟诸佛菩萨境界还差得远。
(大方广佛华严经(第一二四卷)1999/3/30 新加坡净宗学会 档名:12-017-0124)
佛度众生目的在哪里?教他开悟,教他明心见性,教他作佛,目的在此地。不是教人吃肉不吃肉,那小事情,所以不能因小节而伤害了大体。我们今天不能因为这些小事,把一切众生接触佛法的殊胜机缘断掉了。哪一个大、哪一个小,你要有智慧、有能力辨别。
我当年学佛,跟李炳南老居士,李老居士对於初学的人决定不劝他吃素。他有两个原则:不劝他吃素,不劝他受戒,所以他法缘胜,跟他学佛的人那么多。如果说学佛决定吃素,好多人都不来了,你不是把许许多多人在这一生稀有难逢闻法的机缘给断掉吗?这个太残酷了,这个牺牲太大太大了。我跟他十年,问过他,他老人家给我分析,不可以。先教他闻法,逐渐逐渐他觉悟了,吃素是他自己发心,不要劝他,他自己到那个时候,想想应该要这样做法,那就好了。
(学佛人的样子 刘素云居士主讲(共一集)2010/6/27 香港佛陀教育协会 档名:52-456-0001)
要随缘不要攀缘,有些时候为什么人家对我们学佛人不信服,人家不满意?是因为我们有些时候太攀缘。关於是吃素食还是不吃素食的问题。你一定不要强求别人,一定不要一开始人家接触你,你就告诉人家你一定得吃素,一开始接触千万不能这样说,你这样说把他障到佛门之外,他觉得信佛太麻烦,怎么还得吃素?要不让我吃肉那可不行。所以就这一条他要理解偏了他就不敢进佛门,你就断人法身慧命。慢慢来,你不是吃素吗?你用你的行动去影响他。譬如说我姑娘,原来吃荤,我从来不动员她说你该吃素了,因为她爸爸是吃荤,我是吃素。她没在家的时候,我和老伴说,咱俩是一桌两制,互不干扰。我说你什么时候缘到了,你吃素了,咱就一桌一制,现在一桌两制。真是这样,我从来没有动员我老伴说你得吃素,你不吃素如何如何,我从来不这样说。然后我老伴要吃什么,他买回来我给他做。
(学佛人的样子 刘素云居士主讲(共一集)2010/6/27 香港佛陀教育协会 档名:52-456-0001)
在外面吃饭,有方便条件的,有素食馆,到素食馆去,没有方便条件就到一般的饭馆。它就是那锅,再怎么刷,怎么给你做,因为它毕竟是那样的饭店,做出那个素菜也带著那个荤腥味,你就别寻思他锅干不干净?他那个铲子干不干净?这个菜是素味还是荤味?
如果说真是在特殊的情况下,你就是这个条件,你就别琢磨它是肉还是鱼还是什么,你就当大白菜、土豆、萝卜,不就好了吗?你吃进去的就是你想的这些东西,就完了。所以这个随缘,你在极特殊的情况下你该随也得随,如果有条件,当然咱们既然是吃素这么多年,还要坚持。我不主张、不是告诉大家你破斋,你把吃素破掉,你接著吃荤的,我不是这个概念,就是当你遇到特殊情况下你怎么样来对待。
(新世纪健康饮食 周泳杉老师主讲(第十七集)2008/02/13上德传播公司档名:52-253-0017)
很多人认为吃素不健康,为什么?因为他看到很多吃素的人并没有很健康,而且也生了很多的病。各位朋友,这不是因为天然的素食本身不健康,不是的,而是吃素也需要有学问,不是说吃素就健康,不是的。精制的碳水化合物,你看这也是素的,这些蛋糕、饼干,这也是素的,但是它不健康,它的危害可能跟动物性的蛋白质差不多。糖、白糖、白米、白面,这都是素的,但是它并不健康。很多含糖的饮料,这也是素的,但是它对身体的伤害都很大,它会引起酸性的体质。很多的加工食品,虽然是素的,它会引起低钾高钠的体质。所以我们要很客观的去评论这件事情。所以我们现在讲健康的素食,指的是天然或者是很少经过人工加工的粗粮,我们指的是这个,要健康一定要吃这个。
怎么吃出健康的素食?第一个,不可以太油,烹调不可以过度。我们自己煮,我们就可以煮得很清淡,这是第一个,烹调不要过度。再来第二个,清淡为主,糖、盐这些不要放太重,味精可以完全不用放。我们在家里自己煮都不需要这个东西,反而可以吃出食物的原味,滋味愈淡薄愈好,愈健康。再来,蛋白质的摄取量不能够太高,就是豆类不要吃太多,除非是成长中的孩子,他在长身体,老年人还有成年人就不一定要太高。再来,要从坚果类来获取天然的不饱和脂肪酸,,它跟深海鱼油的结构是一模一样的,一样的东西。不宜吃加工的素料,素鸡、素鸭、素鹅、素鱼这些东西我们少吃,为什么?因为它添加剂比较多,这些人工的添加剂很多,钠的含量也很高,这个我们也少用。叶菜类、芽菜类、根茎类要均衡的摄取,不要偏食,不要听人家讲芽菜类很好,就一直吃这个,不要,我们平均。最后,必须要考虑季节性的、还有地域性的问题,吃当地、当季的食物。
我们希望呼吁,从我们的饮食开始改变,来影响我们周遭的人走到更健康的饮食观里面。