新春将至：不再大鱼大肉 丰盛茹素年夜饭

来源：成都日报

如果你理解的年夜饭还是大鱼大肉，那你就有点落伍了。素食，作为今年年夜饭的新亮点，已经受到越来越多成都人的热捧。在中国，释、道、儒的先哲们均有倡导“弃荤茹素”的实践，可见茹素在当时就是人们心目中的神圣之味。近年来，受到回归自然、回归健康和保护地球、返朴归真文化理念的影响，素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。新春将至，成都各大素食餐厅也趁机打出了“素食年夜饭”的招牌，以吸引热爱低碳生活的素食主义者们。

记者在枣子树、维根、田园素食煮意、御素阁这四家成都知名的素食餐厅了解到，各家都在为即将到来的新春素食年夜饭积极备战，从食材到新菜谱，从服务到环境，都力图给消费者营造一个特别的新年氛围。枣子树素食餐厅的杨小姐介绍说：“今年枣子树素食餐厅的年夜饭有两类，第一种是十人筵席菜，另一种则是按照餐厅菜单进行点菜。

”记者还了解到，为了能给广大素食顾客提供一顿健康又不失美味的年夜饭，各大素食餐厅均在节前推出了包含川、湘、粤、鲁四大菜系在内的新菜品，人均消费都在60元至90元之间，是一个年夜饭的不错选择。